01
Обследуем объект
Собираем исходные данные, смотрим планировку, ограничения, режим работы и инженерные узлы на объекте.
Управляемый воздухообмен для гостевых и технологических зон
В кальянной запах и дым нужно удалять из зала, а не маскировать более сильным притоком
Для комфортной работы заведения важно разделить гостевые, барные, кухонные и служебные зоны, организовать удаление воздуха из мест его загрязнения и не допустить перетоков в соседние помещения. Схема зависит от планировки, посадки, режима работы, доступных шахт и ограничений конкретного здания.
Управляем потоками в зале
Располагаем подачу и удаление воздуха так, чтобы дым и запахи не задерживались у посадочных мест и не переходили в другие зоны.
Разделяем разные источники
Кухня, бар, санузлы и гостевой зал создают разную нагрузку, поэтому их воздушные потоки рассматриваем отдельно.
Сохраняем комфорт посадки
Организуем приток без холодной струи на диваны и столики, учитывая полную загрузку зала и график работы заведения.
Какие зоны кальянной требуют отдельных решений
| Зона | Что влияет на воздух | Подход к вентиляции |
|---|---|---|
| Гостевой зал | Дым, запахи, плотная посадка и длительное пребывание гостей | Баланс подачи и удаления, привязанный к рассадке, планировке и режимам полной загрузки. |
| Барная стойка | Тепло от оборудования, работа персонала, перемещение гостей | Равномерная подача свежего воздуха без направленного потока в рабочую зону бармена. |
| Кухня или доготовка | Пар, запахи, тепло от оборудования | Самостоятельное решение по технологическому удалению и притоку, увязанное с общим балансом заведения. |
| Санузлы и подсобные помещения | Влага и запахи | Отдельное устойчивое удаление воздуха без перетоков в гостевой зал. |
Как готовим систему к открытию заведения
- Изучаем планировку и посадкуСобираем план зала, расстановку мебели, число мест, состав барного и кухонного оборудования, график работы и доступные шахты.
- Формируем схему воздушных потоковОпределяем места подачи и удаления, маршруты трасс, расположение оборудования и сервисных доступов.
- Согласовываем состав и графикГотовим смету и этапы, увязываем вентиляцию с потолками, электрикой, отделкой и другими инженерными системами.
- Монтируем и настраиваем режимыВыполняем согласованные работы, проверяем работу системы и передаем документы по завершенному объему.
Что влияет на стоимость вентиляции кальянной
На смету влияют площадь и посадка, количество помещений, высота потолков, доступные шахты, длина трасс, необходимость отдельных решений для кухни и бара, автоматика и условия монтажа. Ориентиры доступны на странице стоимости монтажа вентиляции. Для ресторанного формата посмотрите вентиляцию ресторанов, кафе и баров, а для помещений в торговом комплексе — вентиляцию торговых центров.
Нужна вентиляция для кальянной?
Пришлите план зала и перечень зон: подскажем, какие данные понадобятся для схемы и предварительной сметы.
